Мятная икра рецепт. ОТКАТ 70%

Ингредиенты:
– икринки:
вода 300 мл;
альгинат натрия 2 г;
мятный сироп 80 мл;
– раствор лактата кальция:
вода 1 литр;
лактат кальция 5 г.
Технология
С помощью блендера или венчика растворить 2 пакетика альгината натрия в 1 1/4 стакана воды.
Довести смесь до кипения в кастрюле, перелить обратно в емкость и оставить на 10 минут.
Смешать в другой емкости 1/3 стакана сиропа из альгината натрия и 1/3 стакана мятного сиропа.
Растворить лактат кальция в 4 стаканах воды, помешивая ложкой.
Наполнить пипетку смесью сиропа и по капельке добавить в раствор лактата кальция.
Достать мятную икру ложкой-шумовкой.