Роботизация: Роботы и стандарты китайского общепита

Крупные представители китайского общепита вознамерились стандартизировать вкус, цвет и запах традиционных национальных блюд, используя роботов с искусственными носами, глазами и языками. Подобная идея звучит весьма странно, ведь китайская кухня ассоциируется у людей с самыми разными понятиями.

Для одних речь идет о пакетах с едой на вынос, которые можно приобрести в любом американском мегаполисе, для других - о пикантных острых блюдах провинции Сычуань. Ассортимент и вкус блюд колеблется в зависимости от географического положения, культуры и доступных ингредиентов.

Представители китайской пищевой промышленности стремятся к стандартизации продуктов как на внутреннем, так и на мировом рынке - делается это в целях увеличение качества, повышения эффективности, а главное - для максимизации прибыли причастных к стандартизации лиц.

В былые годы большинство подобных инициатив проваливались, однако теперь вопросом занялись эксперты в области ИИ и правительство Поднебесной.

Свыше десяти ключевых производителей китайской традиционной пищи приняли участие в трехлетней правительственной программе - компании отчитались о серьезном росте доходов.

Компании расположили роботов-оценщиков вдоль производственных линий: роботы проверяют запах, вкус и вид продуктов и убеждаются в том, что ни одно блюдо не отличается от своих “соседей”.

ИИ подражает человеческому мозгу и воспринимает вкус, вид и запах продуктов почти так же, как человек. Роботы нюхают, рассматривают и пробуют вяленую свиную грудинку, уксус, тонкую сушеную лапшу, китайское желтое вино и чай.

Окупаются такие роботы быстро - в частности, производители, которые внедрили устройства в 2015 году, выиграли с тех пор порядка $44.5 млн.

О полной стандартизации китайской кухни не идет и речи - ее вариативность слишком велика, к тому же, она представляет собой неотъемлемую часть культурного наследия Поднебесной. По словам представителей властей, роботы присмотрят за крупными компаниями и обеспечат надлежащий уровень качества производимой продукции, однако все остальное останется в руках людей. По материалам: vice.com

Также по теме: Роботы и еда

За новостями робототехники, ИИ, а также за трендами в этих областях удобно следить в телеграм-канале prorobots. Еще больше информации о роботах в телегам канале prorobotsRealTime.