Потребности молочных коров в питательных веществах и нормы кормления. Откат 75%

Молоко вырабатывается лактирующим животным за счет питательных веществ кормов. Питательные вещества предварительно подвергаются значительным изменениям, начинающимся с пищеварительного тракта и заканчивающимся в молочной железе.

Вещества, преобразуемые в молочной железе в молоко, доставляются к ней с кровью. Вопрос о том, что это за вещества, в основном выяснен в значительной степени в результате исследований. Установлено, что вещества, необходимые для образования 1 кг молока, доставляются в железу с 400—500 л протекающей через нее крови.

Исследуя разницу состава артериальной и венозной крови у молочной железы или пользуясь методикой изотопов, можно обнаружить, что на образование молока в железу из крови поступают белки, аминокислоты, другие азотсодержащие вещества и продукты обмена белков, глюкоза, липиды, жирные кислоты, их соли (уксусной, бетаоксимаслиной и др.), витамины, пигменты и др.

Ориентировочно из 145 г поступивших в железу веществ образуется 120 г органических веществ молока. Изменение молочной продуктивности неизбежно должно сопровождаться изменением поглощения веществ из крови. Как связано повышение продукции молока с доставкой предшественников кровью, пока еще точно не выяснено.

Должна ли при этом повыситься концентрация веществ в крови или только возрастает скорость кровяного тока, или, что вероятнее, возрастает и то, и другое, пока еще не известно. Состав молока подвержен колебаниям, зависящим от фазы лактации, породы и кормления.