Как правильно заварить Пуэр?

Если вы собрались пить Шу Пуэр, то лучше всего будет "умыть" его. Это значит залить кипятком и сразу же слить воду, так в основном поступают с Шу Пуэрами, дабы очистить его от лишней земли которая могла попасть в процессе ферментации чая (нет его не закапывают в землю, как некоторые думают. Кому интересно лучше посмотрите видео на ютубе как ферментируется Шу Пуэр, чтобы не расписывать сейчас это все, ведь тема поста иная). Чтобы в полной мере насладится вкусом и ароматом напитка знают, немногие. В действительности, чтобы приготовить вкусный и полезный чай достаточно соблюсти несколько простых правил. Для одного человека достаточно 3-5 грамм чая (1-1.5 чайных ложек) на 150-100 мл воды. Нужное количество чая от прессованного Пуэра проще всего отделить специальным пуэрным ножиком, обычным ножом или даже руками.
Обратите внимание, что лучше всего прессованный Пуэр расслаивать слой за слоем, потому как слишком большое количество ломаных листов может привести к тому, что чай будет излишне горчить.
Если Вы будете заваривать какой-то Пуэр первый раз, то воду следует использовать не слишком горячую, а для молодых Шен Пуэров рекомендованная температура 80°C. Для выдержанных шенов 85°C, а готовый или Шу Пуэр лучше заваривать водой 98°C. Если Вам покажется, что чай недостаточно ароматен, а вкус насыщен, то в следующий раз используйте воду температурой выше. И конечно, для приготовления чая, используйте исключительно хорошую воду.