Что полезнее - есть мясо или быть вегетарианцем

Изучая вопросы, связанные с питанием, я часто наталкиваюсь на споры приверженцев тех или иных диет. Любители мяса доказывают, что вегетарианцы гробят здоровье, недополучая белки (и поэтому живут меньше). Веганы и вегетарианцы уверенны, что "пожиратели плоти" скопытятся раньше, потому что у них высока вероятность рака.

Кто же прав?!
В этом нам, как всегда, помогает разобраться наука. Понятно, что мы не можем поставить идеальный эксперимент -- с детства растить одинаковых малышей на разных диетах и следить за их здоровьем. Это было бы бесчеловечно, и нам остаётся только копаться в "бигдате" -- больших статистических массивах информации.

Такие исследования возможны и они проводятся на Западе -- берутся тысячи и десятки тысяч людей, и в течение десятков лет учёные следят за их рационом питания и здоровьем. А потом выясняют, кто чем заболел, насколько долго жил, а также выявляется взаимосвязь этого с потреблением тех или иных продуктов.

Исследования
Итак, более 76 тысяч жителей Британии были выбраны случайным образом для этой научной работы (https://academic.oup.com/ajcn/article/103/1/218/4569305?fbclid=IwAR2b3FlxzSO6VU063lXdan2dRtNgcYXM7MfPdh2tKH01da4kVW2SkVuz_os). При анализе диет все они были разделены на 5 больших групп:

• мясоеды (более четырёх порций мясного в неделю)
• умеренные мясоеды (менее пяти порций в неделю)
• вегетарианцы (не едят мясо животных)
• веганы (не едят все животные продукты, в том числе яйца и молоко)
• пескетарианцы (не едят мясо теплокровных животных, но потребляют рыбу и морепродукты)

Их-то и сравнивали друг с другом с помощью мощных статистических методов.

Результаты

Первоначально выяснили, что смертность у всех групп примерно одинаковая, а различия укладываются в рамки статистических погрешностей. Однако некоторые закономерности интересны:

• умеренные мясоеды были более здоровыми, нежели те, кто потреблял больше мяса.
• у пескетарианцев меньше, чем у мясоедов риск рака, но больше -- сердечно-сосудистых заболеваний.
• вегетарианцы и веганы меньше страдают онкологическими недугами.

На этом можно было бы и закончить, но учёные углубились, и исключили из анализа тех, кто в ходе наблюдений поменял свою диету. Часто это бывает после диагностирования болезни. Например, нашли у человека рак желудка, и он перестал есть мясо. В этом случае он будет уже не совсем "честным" вегетарианцем.

Так вот, после такой корректировки исходных данных, общая картина несколько поменялась:

• вегетарианцы и веганы имели примерно на 10 процентов более низкую смертность от всех причин.

Выводы

Эти результаты согласуется со многими прежними исследованиями и лично для меня это большой повод задуматься. По классификации учёных я мясоед (ем мясо каждый день) и возможно моя диета несколько вреднее, чем вегетарианство и веганство.

С другой стороны, эти корреляции ещё не показывают обязательного наличие причинно-следственной связи. Возможно, вегетарианцы и веганы живут дольше из-за того, что в целом ведут более здоровый образ жизни, или имеют более позитивный взгляд на мир?

В любом случае, это повод для раздумий, возможно в ближайшее время я перейду хотя бы в разряд "умеренных мясоедов" :)

P.S. Этические вопросы потребления мяса и убийства животных я здесь не рассматривал, меня интересовал просто холодный расчёт...

картинка с лицензией
https://zen.yandex.ru/media/food_good/chto-poleznee-est-miaso-ili-byt-vegetariancem-5d0e76aa6a6e5d00afda41fc