Чем опасен Соевый соус

Все знают, что некоторые предметы на кухне могут быть опасными для здоровья. Например уксус, который используют многие хозяйки для маринадов или выпечки. Также нельзя держать в доступных для маленьких детей местах средства бытовой химии, для посудомоечных машин, для прочистки труб и т.п. Но иногда находятся такие вещи, про которые никто не мог бы и подумать, что они смертельно опасны. Например, соевый соус.

Казалось бы, что такого в этой любимой многими приправе родом из Азии? Всё дело в соли, которой в сегодняшних соевых соусах ну очень много. До двадцати процентов от общего объёма.

Как известно, если на стене висит ружьё, то когда-нибудь оно обязательно выстрелит :) Также произошло и с соевым соусом, который мирно стоял на кухне, но однажды был выпит в количестве около литра одним молодым человеком 19 лет от роду. Он совершил это безрассудство, рисуясь перед приятелями, и после этого впал в кому. Об этом случае рассказали (https://www.livescience.com/37227-man-overdoses-on-soy-sauce.html) врачи в американском журнале экстренной медицины.

Возможно, он стал первым экспериментатором, который выпил столь большую дозу единовременно. Обычно гипернатриемия (избыток натрия из соли в организме) наблюдается у тех, кто просто злоупотребляет солёным ежедневно. (Иногда причиной этого становится психиатрические нарушения.)

Опасно это состояние тем, что мозг теряет жидкость. Когда в крови слишком много соли, вода из разных тканей организма вымывается в кровь в процессе осмоса, таким образом уменьшая концентрацию вредных веществ. По мере того как жидкость покидает мозг, он сжимается и деформируется. Это чревато серьёзными последствиями.
Вот и у парня, выпившего соевый соус, начались судороги и припадки, после чего он впал в кому. Хорошо, что его вовремя доставили в госпиталь -- там немедленно принялись снижать концентрацию соли, влив в его организм в общей сложности около шести литров жидкости. Через пять часов уровень натрия пришёл в норму, но больной оставался без сознания ещё трое суток.
После этого в течение нескольких дней оставались остаточные негативные эффекты в поведении организма, но через месяц молодой человек полностью выздоровел.

Так вечеринка с друзьями и соевый соус чуть не стоили ему жизни, но, к счастью, всё обошлось. Медики надеются, что больше никто не будет повторять такие опыты, ведь употребление большого количества соли было традиционным способом самоубийства в Древнем Китае.
Ну а нам стоит держать соевый соус подальше от маленьких детей, для которых опасные дозы будут куда как меньше литра.

картинки pixabay.com

https://zen.yandex.ru/media/food_good/chem-opasen-soevyi-sous-5cd16a7024de2d00b2de0146