Стоит ли переплачивать за "БИО" продукты

В последнее время в российских магазинах наметилась устойчивая тенденция на увеличение количества полок, отводимых под так называемую органическую еду, "био" продукты. И это понятно -- люди начали задумываться о своём здоровье, которое невозможно без правильного питания.

Но так ли необходимо покупать товары, на которых гордо красуются наклейки, символизирующие экологически чистое производство, без применения последних разработок генной инженерии, без химикатов для подкормки растений, борьбы с вредителями и сорняками. Ведь стоят они зачастую в несколько раз больше, чем традиционные аналоги.

Исследования

Ответить на этот вопрос нам помогут (как всегда) учёные, которые проверили, насколько различаются составом "обычные" и "био" продукты. Для этого они проанализировали более 50 тысяч научных статей за последние пятьдесят лет, касавшихся так или иначе данного вопроса. Затем выбрали из них самые достоверные эксперименты и суммировали получившиеся результаты, вынеся свой конечный вердикт (англ. источник https://academic.oup.com/ajcn/article/90/3/680/4597089?fbclid=IwAR1YIN_wYWbyWwrL23H5wXjJoiaGXol7Q85VpG6BjM0FqkufFy5cVDzMx_Q).

Результаты исследований состава по одиннадцати типам питательных веществ были таковы:
В продуктах животноводства никаких различий по содержанию питательных веществ не было выявлено.

В растительных продуктах, выращенных по традиционным промышленным методикам, было значительно более высокое содержание азота, а в органических -- увеличенное содержание фосфора и большая титруемая кислотность.

По остальным восьми параметрам растительные продукты не различались.

Азот входит в состав белков, в человеческом теле этого химического элемента более килограмма (хотя в то же время вредные нитраты и нитриты -- это соединения, содержащие азот). Фосфор также необходим для нормального функционирования организма, а его передозировка встречается очень редко. Кислотность косвенно говорит о более высоком качестве и пользе продукта, кислые овощи и фрукты менее опасны с точки зрения вредных бактерий.

Как мы видим, особой разницы за полвека исследований "био" и "обычных" товаров учёные так и не выявили. В большой степени, растущий спрос на органические продукты -- это всего лишь дань моде, пришедшей к нам из-за границы, с их стремлением к "экологичности" во всём.

Но надо признаться, что это довольно призрачная "экологичность". Ведь если производить всю сельскохозяйственную продукцию старыми, экстенсивными способами, без применения удобрений и прочей химии, то для того, чтобы сегодня прокормить человечество, потребуется земли больше, чем есть на всей нашей планете. А значит дикой природе нужно будет совсем исчезнуть. Таким образом, переход на органическое сельское хозяйство невозможен и был бы губительным для всех экосистем Земли.

Производительность для "био" продукции гораздо ниже, она конечно же имеет большую себестоимость, а значит менее доступна для беднейших стран.

Покупать или нет товары с указанием их органического происхождения -- выбор каждого из вас, лично для себя я не вижу такой необходимости, ведь их состав не несёт большей пользы для здоровья.

Переплачивать за "БИО" не обязательно.

Но к полкам с таким продуктами я всё же часто подхожу, там есть интересные для меня вещи из обычного сырья, но отнесённые маркетологами к товарам для здоровья -- отруби, хлопья разных злаков и т.п. Эту вкусную и полезную продукцию я люблю и покупаю.

картинка википедия

https://zen.yandex.ru/media/food_good/stoit-li-pereplachivat-za-bio-5cab561746a70000b12b5cc8