Средиземноморская диета продлевает жизнь. Отомстим пенсионному фонду!
Наверняка многие из нас слышали это словосочетание - "средиземноморская диета". Что представляется среднестатистическому россиянину при прочтении этих слов? Кафе на берегу Адриатики, бутылка вина, пицца с беконом, морепродукты и прочие гастрономические обыденности, встречающиеся на привычных туристических маршрутах.
Но на самом деле всё обстоит совершенно по-другому. Те, кто подробно вникал в разнообразные диеты, наверняка знает, что средиземноморским называется такой рацион питания, в котором основную часть составляют продукты с низким гликемическим индексом. Говоря по-простому - с малым содержанием быстрых углеводов (это в первую очередь сахара).
При их потребление главная "фишка" в том, что не происходит скачка сахара в крови, как это бывает при поедании сладостей, газировки, картошки и т.п. Из-за этого не возрастает и процентное содержание инсулина, а это чрезвычайно благоприятно для организма - не происходит большого количества окислительных процессов, которые и определяют старение человека, вызывают кардио заболевания, воспаления и т.д.
Учёные давно обратили внимание, что в некоторых регионах около Средиземного моря население отличается повышенной продолжительностью жизни и низким уровнем сердечно-сосудистых заболеваний. Конечно же, сразу начался поиск волшебного эликсира в их рационе питания, который бы давал такой замечательный эффект. Но чудес не бывает, и никаких особенных неизвестных блюд или продуктов у них не нашли, они едят всё то, что доступно и нам. Но баланс еды у них обладает несомненным терапевтическим эффектом.
Что же это за продукты, благодаря которым можно быть более здоровым?
Овощи - помидоры, сладкий перец, кабачки, баклажаны, лук, чеснок и т.д.
Оливковое масло. Это основной и самый полезный из известных и более-менее доступных источников жиров.
Фрукты. Вместо сахара и сладостей ешьте яблоки и груши (но без фанатизма, конечно).
Зелень - петрушка, орегано, базилик и т.д.
Крупы, орехи, бобовые, семена.
Молочные продукты - в первую очередь сыр, йогурт, кефир.
Хлеб и макаронные изделия на основе цельнозернового сырья.
Мясо птицы, жирная рыба - в небольших количествах.
Как нетрудно понять, в этой диете почти полностью отсутствует красное мясо (свинина, говядина, баранина), яйца (их потребление рекомендуют снизить до четрёх штук в неделю), сливочное масло. Это убирает лишний холестерин, а нужные организму жиры доставляются оливковым маслом и рыбой.
Так же к минимуму сведено количество употребляемого алкоголя. Несмотря на разнообразные фейковые новости о пользе вина, большинство современных исследований говорят о несомненном вреде таких напитков, вне зависимости от количества выпитого.
Общее соотношение потребляемых продуктов должно быть таким:
углеводы около 60 процентов, из овощей, фруктов, круп, бобовых и т.д.
жиры до 30 процентов, главным образом из оливкового масла
белки из бобовых, рыбы, птицы
Стоит отдельно поговорить о хлебе и макаронных изделиях. В Средиземноморье и у нас в России это, как говорится, две большие разницы. У нас массовый продукт изготавливается из отбеленной пшеничной муки, из которой в итоге получаются блюда с высоким гликемическим индексом. У них цельнозерновые хлеб, макароны (обязательно "аль денте", недоваренные на наш привычный вкус) лишены этих недостатков. Поэтому в российских реалиях многие приверженцы средиземноморской диеты просто убирают эти блюда из рациона.
Энтузиасты разрабатывают разнообразные диеты, основанные на последних медицинских исследованиях о пользе того или иного блюда, и на сегодняшний день их рекомендации стали очень похожи именно на средиземноморскую диету, посмотреть подробно можно, например, на этом сайте: https://nestarenie.ru/ol-diet.html. Здесь соотношение продуктов немного другое, с увеличением доли белка, но общий рацион весьма схож.
Нельзя не упомянуть ещё одно обязательное обстоятельство, сопровождающее здоровую и долгую жизнь - это физическая активность. Без неё никакие особенные рационы питания не помогут, к сожалению.
Учёные неоднократно убеждались в ходе своих исследований, что средиземноморская диета способствует увеличению продолжительности жизни. Недавнее результаты (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30781873) ещё раз это подтвердили, путём анализа повреждений ДНК в клетках организма - а это общепризнанный маркер старения.
Отомстим пенсионному фонду - перейдём массово на Средиземноморскую Диету :)
